血管が若返る!【酢しょうが】

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酢しょうがの作り方

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まず煮沸した瓶とキレイに洗ったしょうがを用意します。
それぞれよく乾かして水分が残らないようにします。

【材料】

  • しょうが・・・・・100g
  • 米酢・・・・・・・100cc
  • ハチミツ・・・・20g

しょうがは皮つきのままみじん切りにして保存容器に入れます。
そこに米酢とハチミツを入れて1日漬け込むと完成です。
ちゃんと煮沸消毒をすると1週間から10日くらい日持ちするようです。

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瓶は約300gくらいのジャムの空き瓶を使用しました。
しょうがは一かけ使っているんですが(洗い難かったので切り落としましたが)
ちゃんと計っていないので多分100g以上あるかも知れません。
(計りがないもので・・・^^;)

酢はちゃんと100cc計りました!
ハチミツは20gと書いてありましたが好みって言っていたので
だいたい大さじ1杯くらい入れてみました。

基本、酢は米酢が万能なんですが黒酢が最強って言っていましたね。
黒酢は米酢と比べてアミノ酸が豊富なんだそうです。

ただお料理に使う場合はそれぞれの特徴があるので
使い分けるといいかも知れないですね。

  • 米酢・・・・・・・万能
  • りんご酢・・・・洋食のアレンジ向き
  • 黒酢・・・・・・・中華やアジア料理のアレンジ向き

しょうがはスライスにしてもすり下してもいいそうです。
みじん切りにするとそのまま食べやすいし調理もしやすいからと言う事でした。

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